Alta Langa DOCG Vigna Gatinera Brut 72 mois Riserva Fontanafredda 2015

L' Alta Langa DOCG Vigna Gatinera Brut 72 mois Riserva est produit par la célèbre cave piémontaise Fontanafredda . Il est obtenu exclusivement à partir de raisins Pinot Noir, cultivés dans la commune de Serralunga d'Alba sur des sols argileux avec un bon pourcentage de sable. Les vendanges sont rigoureusement manuelles pour permettre à l'entreprise de ne sélectionner que les meilleures grappes. Une fois récoltés, les raisins sont soumis à un pressurage doux. Le moût est ensuite divisé en deux lots : le premier fermente dans des cuves en acier, tandis que le second en barriques. Au printemps suivant, les lots sont savamment assemblés. Vient ensuite la seconde fermentation en bouteille, phase au cours de laquelle le vin vieillit sur ses lies selon la tradition de la Méthode Classique. Grâce au vieillissement de six ans, Alta Langa DOCG Vigna Gatinera Brut 72 mois Riserva peut être apprécié immédiatement ou après un nouveau repos en cave où il exprimera son maximum d'élégance et de complexité.