'Bollè ' Cuvée Vin Mousseux Extra Sec Andreola

Le Bollè Cuvèe Extra Dry est un vin effervescent de la maison Andreola et fait incontestablement partie des produits phares de la cave. Harmonieux et élégant, il se prête à donner une gorgée propre et équilibrée, abordant à la fois les plats les plus simples et les plus élaborés. Bollè Cuvèe Extra Dry provient de vignes situées sur les collines d'un petit village, Col San Martino, situé près de Valdobbiadene, dans la région de Trévise. L'entreprise a fait du cépage Glera le protagoniste absolu de ce vin mousseux, en l'élevant selon la méthode de la cappuccina modifiée. Dans les dix derniers jours de septembre, la récolte est effectuée rigoureusement à la main. Ensuite, nous procédons à un pressurage doux des raisins et à la fermentation, réalisée dans des cuves en acier inoxydable. Le processus de mousseux, quant à lui, se déroule selon la méthode Martinotti et est suivi de la mise en bouteille. La commercialisation du vin effervescent n'intervient qu'après environ trois mois de vieillissement en bouteille. La qualité incomparable de ce produit est à associer à l'excellent microclimat de la région et aux sols argileux qui permettent aux raisins de pousser de manière luxuriante.