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Cabernet Sauvignon Riserva 'Quintessenz' Cantina di Caldaro 2018
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Cabernet Sauvignon Riserva 'Quintessenz' Haut-Adige DOC Cantina di Caldaro 2018

Cantina di Caldaro - Kellerei Kaltern
Fiche technique
Type
Type
Origine
Origine
Tyrol du Sud
Appellation
Appellation
Alto Adige/Südtirol DOC
Raisins
Raisins
Cabernet Sauvignon 95%, Merlot 5%
Philosophie
Philosophie productive
Naturel et artisanal
Vieillissement
élevage
en petits fûts de bois (barriques) pendant 18 mois
Ancien
Année
2018
Teneur en alcool
Teneur en alcool
13.5%
Taille de la bouteille
Format
bouteille 75cl
Note
Note
Contient des sulfites
Référence Vinopuro
Référence Vinopuro
VP025406
  • Ce produit n'est plus en stock
€ 35,80
Coffret DELUXE de 1 bouteille
Coffret DELUXE de 1 bouteille
(vedi)
€ 5,70 € 3,90

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Les conseils de Vinopuro
Verre recommandé
Verre
Gobelet Grand
Verre
C'est le verre parfait pour les vins rouges avec une bonne structure et intensité ; ce type de vin a certainement besoin de "s'ouvrir" (c'est-à-dire de mieux développer son patrimoine aromatique, intense et complexe) et cela est rendu possible par le contact avec l'oxygène (oxygénation) qui, en effet, est facilité par les dimensions généreuses de la calice.
Température de service
Température
18-20 °C
Longévité
Longévité
Ce vin est maintenant prêt à être dégusté, avec une grande satisfaction ; cependant, il a des qualités qui lui permettent d'évoluer et de s'affiner avec le temps, s'il est correctement stocké.
Appairage
Appariement
Viande rôtie-grillée, Viande rouge mijotée, Gibier
Description
Le Cabernet Sauvignon Riserva 'Quintessenz' Alto Adige DOC est un excellent rouge produit par la société Cantina di Caldaro , une célèbre cave du Haut-Adige. Il est issu de la vinification monovariétale du cépage Cabernet Sauvignon, un cépage international parfaitement à l'aise sur les coteaux surplombant le lac de Caldaro, environnement idéal pour la maturation des raisins. Le sol, avec des pourcentages élevés de limon et de calcaire, donne aux raisins une complexité et des arômes incomparables, que l'entreprise préserve avec un travail rigoureux entre les rangs. Après une macération sur les peaux et une phase de fermentation, le processus d'affinage implique un repos d'un an et demi en barriques de chêne français. Avant d'être mis en bouteille, le Cabernet Sauvignon Riserva 'Quintessenz' Alto Adige DOC est légèrement filtré pour obtenir un excellent résultat qualitatif également d'un point de vue visuel. Il est parfait immédiatement, mais grâce au passage dans le bois et à la qualité des raisins, ce vin peut aussi s'ouvrir après 4 ou 5 ans de vieillissement en cave.
Producteur "Cantina di Caldaro - Kellerei Kaltern"
Cantina di Caldaro - Kellerei Kaltern
Région:Tyrol du Sud (Vins italiens)
Année de fondation:1906
Hectares de vignes :300
Production annuelle:2 000 000 bouteilles
Vigneron :Andreas Prast
Adresse:Via Cantine, 12 - 39052 Caldaro (BZ)
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