Franciacorta DOCG Rosé Extra Brut Barone Pizzini 2018

On sait que les Rosés sont les vins effervescents préférés des grands connaisseurs (certainement en raison de la présence du grand Pinot Noir) et cette étiquette ne l'est pas moins. Les raisins proviennent de vignobles situés dans des sols d'origine morainique récente, des sols peu profonds avec des cailloux, particulièrement adaptés à la production de raisins frais avec une bonne acidité. Les grappes cueillies à la main dans toutes leurs caractéristiques organoleptiques ont suivi le même procédé que le Franciacorta Brut de base avec une sélection des premières fractions issues du pressurage. Franciacorta Extra Brut a un dosage en sucre très faible, donc il est très sec, il a une couleur jaune clair avec des reflets verdâtres et un fin perlage entouré d'une délicieuse couronne. En bouche, il est sec, immédiat, avec une fraîcheur vive, avec une bonne saveur et minéralité. Le nez est ample pour capturer les notes typiques de fleurs d'agrumes et de fruits frais. Idéal en apéritif à base d'huîtres, crevettes crues, tempura et Grana Padano.