'La Symphonie - Triple Zero' Vouvray AOC Méthode Traditionnelle Domaine Sylvain Gaudron 2018

Le vin effervescent Vouvray Méthode Traditionnelle La Symphonie Triple Zéro du Domaine Sylvain Gaudron est certainement l'un des produits vedettes de ce domaine. Les vignes sont situées au cœur du Val de Loire et se trouvent sur des sols calcaires et argileux, qui apportent la bonne minéralité, et bénéficient de conditions climatiques favorables. Pour sa production, seuls des raisins de Chenin Blanc sont utilisés à partir de vignes âgées en moyenne de trente ans. La discipline de production du vin effervescent Vouvray Méthode Traditionnelle La Symphonie Triple Zéro commence par une récolte manuelle qui ne permet de sélectionner que les meilleures grappes. Après un pressurage doux et la fermentation subséquente, nous procédons à la seconde fermentation selon les préceptes de la méthode champenoise, pour ensuite poursuivre la maturation en bouteille. Le résultat est un produit avec une excellente structure, équilibré et raffiné, idéal à boire en toute circonstance.