Lagrein Haut-Adige DOC Hofstatter 2021

Lagrein Alto Adige DOC est un rouge élégant produit par la cave Hofstatter , une cave célèbre pour sa belle gamme de vins. Ce label est obtenu à partir de la vinification du seul cépage Lagrein, un cépage autochtone reconnaissable, au premier regard, par sa robe très pâle. Les vignes sont cultivées sur différentes parcelles situées à Ora et Termeno. Grâce à la présence importante de minéraux, les terres dolomitiques donnent nourriture et raffinement aux grappes. Après une récolte séparée par lots, les raisins sont transportés à la cave. Une macération rapide sur les peaux est suivie d'une fermentation dans des récipients en acier à basse température. Le vin est ensuite laissé s'affiner dans les mêmes cuves jusqu'à la mise en bouteille qui a lieu au printemps suivant les vendanges. Le Lagrein Alto Adige DOC est un rouge idéal à apprécier peu de temps après sa mise sur le marché, mais il peut encore offrir de belles surprises après une nouvelle évolution de 2-3 ans.