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Spumante Alto Adige DOC Méthode Classique Pas Dosé Haderburg 2019
Haderburg
Fiche technique
- Type
- Vins effervescents
- Origine
- Tyrol du Sud
- Appellation
- Alto Adige/Südtirol DOC
- Raisins
- Chardonnay 85%, Pinot Nero 15%
- Méthode
- Classico o Champenoise
- Philosophie productive
- Traditionnel
- élevage
- sur lies pendant 36 mois
- Année
- 2019
- Teneur en alcool
- 12.5%
- Format
- bouteille 75cl
- Note
- Contient des sulfites
- Référence Vinopuro
- VP028884
- Disponibilité immédiate
Les conseils de Vinopuro
- Verre
- Flûte à ballon
- C'est le gobelet parfait pour les vins effervescents de méthode classique (ou champenoise) et le champagne : étant étroit, avec un fond pointu, il favorise le développement des bulles (perlage), évitant leur dispersion ; le corps de ce verre est un peu plus large qu'une flûte classique et favorise la perception d'arômes plus intenses et complexes.
- Température
- 4-6 °C
- Longévité
- Ce vin est maintenant prêt à être dégusté, avec une grande satisfaction ; cependant, il a des qualités qui lui permettent d'évoluer et de s'affiner avec le temps, s'il est correctement stocké.
- Appariement
- Entrées de poisson, viande blanche, Poisson frit, Poissons-crustacés à la vapeur, Finger Food, Poisson cru, Fruits de mer
Description
La méthode classique Spumante Pas Dosé Alto Adige DOC est élaborée par la cave Haderburg , véritable excellence de l'œnologie du Tyrol du Sud. Dans l'élaboration de cette appellation, le cépage Chardonnay est largement utilisé, auquel s'ajoute un pourcentage égal à 15% de cépage Pinot Noir.Sur les coteaux du cru Hausmannhof, la vigne puise sa nourriture dans le sol calcaire et argileux. Les vignes sont cultivées en agriculture biologique dans un souci de préservation de l'écosystème. A l'issue des vendanges manuelles, les grappes subissent une première fermentation. Cette phase se déroule pour 70% dans des cuves en acier et pour la partie résiduelle dans des cuves en chêne. Comme l'exige la Méthode Classique, la seconde fermentation en bouteille coïncide avec l'élevage sur lies, qui dans ce cas dure trois ans. Le Spumante Metodo Classico Pas Dosé Alto Adige DOC est excellent immédiatement, mais a encore le potentiel d'évoluer encore 3-4 ans.
Producteur "Haderburg"
Région:Tyrol du Sud (Vins italiens)
Année de fondation:1976
Hectares de vignes :11
Production annuelle:95 000 bouteilles
Vigneron : Luis Ochsenreiter
Adresse:Pochi 30 - 39040 Salorno (BZ)
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