'Zobl' Lagrein Alto Adige DOC Winery St.Pauls 2021

Zobl Lagrein Alto Adige DOC est un vin rouge produit par la cave coopérative Kellerei St.Pauls , une entreprise reconnue pour son activité de valorisation des vignes locales. Cette étiquette est issue de la vinification mono-cépage du cépage Lagrein, cépage autochtone reconnaissable à la couleur délicate des baies. Les vignobles sont situés près de San Paolo, où les sols alluviaux se distinguent par le substrat riche en minéraux capables de donner de la finesse aux raisins. Grâce au microclimat idéal, à l'exposition et aux fortes variations de température, les grappes arrivent au moment de la récolte manuelle en parfait état. Au chai, la vinification commence par un pressurage délicat des raisins et se poursuit par une fermentation alcoolique lente dans de grandes cuves en bois. L'affinage sur lies fines dure 5 à 6 mois et s'effectue à l'intérieur des tonneaux de chêne au deuxième passage. Excellent déjà après la mise en bouteille, Zobl Lagrein Alto Adige DOC montre tout son potentiel pour de nouvelles évolutions de 4-5 ans.