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'Mason' Pinot Nero Alto Adige DOC Bio Manincor 2021
Manincor
Fiche technique
- Type
- Vins rouges
- Origine
- Tyrol du Sud
- Appellation
- Alto Adige/Südtirol DOC
- Raisins
- Pinot Nero 100%
- Philosophie productive
- Biodynamie
- élevage
- en petits fûts de bois (barriques) pendant 16 mois
- Année
- 2021
- Teneur en alcool
- 13.5%
- Format
- bouteille 75cl
- Note
- Contient des sulfites
- Référence Vinopuro
- VP028290
- Ce produit n'est plus en stock
Prix
- Gambero Rosso
- 2019
- Véronelli
- 2019
- Bibenda
- 2019
- James Suckling
- 2020
Les conseils de Vinopuro
- Verre
- Gobelet Grand
- C'est le verre parfait pour les vins rouges avec une bonne structure et intensité ; ce type de vin a certainement besoin de "s'ouvrir" (c'est-à-dire de mieux développer son patrimoine aromatique, intense et complexe) et cela est rendu possible par le contact avec l'oxygène (oxygénation) qui, en effet, est facilité par les dimensions généreuses de la calice.
- Température
- 18-20 °C
- Longévité
- Ce vin est maintenant prêt à être dégusté, avec une grande satisfaction ; cependant, il a des qualités qui lui permettent d'évoluer et de s'affiner avec le temps, s'il est correctement stocké, pendant encore au moins 2-3 ans.
- Appariement
- Viande rôtie-grillée, Viande rouge mijotée, Gibier
Description
Le Mason Alto Adige DOC Bio provient des domaines les plus renommés de la cave Manincor , une célèbre maison du Haut-Adige. La base de l'étiquette est 100% pur Pinot Noir, cultivé dans des vignobles situés à environ 400 mètres d'altitude. La bonne aération, associée à une composition minérale favorable, permet aux raisins de pousser particulièrement forts et qualitatifs. Ce cru est né de la sélection des meilleures cuvées, pour lesquelles chaque cépage des lots est travaillé séparément. Après avoir choisi les meilleures grappes, à la main, elles sont soumises à un pressurage doux, laissant le moût fermenter dans des cuves en bois. L'affinage a lieu en fûts de chêne et dure pas moins de 12 mois, après quoi seuls les meilleurs fûts sont sélectionnés. Mason Alto Adige DOC Bio peut être conservé jusqu'à 3 ans en cave, mais trouve son expression organoleptique maximale s'il est consommé immédiatement.
Producteur "Manincor"
Région:Tyrol du Sud (Vins italiens)
Année de fondation:1978
Hectares de vignes :50
Production annuelle:330 000 bouteilles
Vigneron : Helmuth Zozin
Adresse:San Giuseppe al Lago, 4 - 39052 Caldaro (BZ)
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