'Moden Blanc' Spumante Pignoletto Modène DOC Brut Cleto Chiarli

Moden Blanc Spumante Brut Pignoletto di Modena DOC est produit par la cave Cleto Chiarli , une cave soucieuse de faire ressortir le caractère le plus authentique de cette appellation. C'est le cas de cette étiquette qui est obtenue à partir de la vinification monovariétale de raisins de la variété locale Pignoletto, une vigne qui a été redécouverte également grâce à l'engagement des vignerons locaux. Grâce à l'action bénéfique de facteurs tels que le microclimat et l'exposition au soleil, les vignes sont capables de produire des baies saines. Les vendanges commencent vers la première semaine d'octobre, avec une sélection manuelle des meilleures grappes qui sont transportées à la cave. Ici, les raisins subissent la première fermentation alcoolique dans des cuves en acier à température contrôlée. La seconde fermentation a lieu lors de la refermentation en autoclave typique de la méthode Martinotti. Moden Blanc Spumante Brut Pignoletto di Modena DOC est conçu pour être apprécié dans sa jeunesse, afin de découvrir tous les arômes variétaux.