Pinot Nero Riserva 'Puntay' Alto Adige DOC Erste+Neue 2021

Pinot Noir Riserva Puntay Alto Adige DOC est un vin rouge parfumé produit par la cave Erste+Neue . Il est issu de la vinification exclusive du cépage Pinot Noir, cépage international qui s'exprime de manière excellente sur les sols des Dolomites. Les parcelles sont situées près du lac Caldaro et reposent sur des sols avec un bon pourcentage d'argile et de sable. Grâce au microclimat caractérisé par de fortes variations de température, les raisins peuvent atteindre la pleine concentration en sucre. La vendange manuelle permet de sélectionner les meilleures grappes. Dans la cave, les processus commencent par la macération à froid des raisins. Vient ensuite la fermentation alcoolique, qui implique l'utilisation partielle de grappes entières. L'affinage ultérieur dure 15 mois et se répartit entre des barriques de chêne et des cuves en acier inoxydable. Le Pinot Noir Riserva Puntay Alto Adige DOC peut être apprécié immédiatement, ainsi qu'après un repos de 2 ou 3 ans.