Sauvignon 'Vigna Castel Ringberg' Haut-Adige DOC Walch Elena 2021

Le vin blanc Vigna Castel Ringberg Alto Adige/Sudtirol DOC Sauvignon de la cave Walch Elena se caractérise par sa richesse et son élégance. Ces caractéristiques sont étroitement liées au vignoble d'origine qui se situe à proximité d'un ancien château des Habsbourg. Pour obtenir cet excellent vin, seuls les raisins Sauvignon sont utilisés, cultivés sur des terres d'une altitude moyenne de 400 mètres et bénéficiant de conditions climatiques très favorables. Pour produire le vin blanc Vigna Castel Ringberg Alto Adige/Sudtirol DOC Sauvignon , les raisins sont légèrement pressés après la récolte ; puis nous passons à la fermentation qui a lieu d'abord en acier à température contrôlée et ensuite en barriques pour un maximum de 15% du total. Nous procédons avec les mêmes proportions pour le raffinement en bouteille, obtenant un vin avec une excellente structure, corsé et harmonieux. D'une grande élégance et finesse, les notes vertes et minérales se succèdent au cours de la dégustation avec une intensité progressive.