Schiava 'Sofi' Vigneti delle Dolomiti IGT Franz Haas 2021

Le Schiava Sofi Vigneti delle Dolomiti IGT est un jeune vin rouge de la cave Franz Haas , une réalité avec une longue tradition familiale dans le domaine de la viticulture. Dédiée à sa fille Sofia, l'étiquette est issue de la vinification exclusive du cépage Schiava, cépage local reconnaissable à sa couleur pâle. Cultivées avec un système de pergola sur les sols fertiles des Dolomites, les vignes peuvent pousser de manière luxuriante, grâce aux conditions environnementales et surtout au travail habile effectué dans le vignoble. Une fois le degré de maturité idéal atteint, les grappes sont triées à la main et transportées à la cave. Ici la vinification démarre dès la fermentation des raisins avec contrôle des températures. Pour obtenir un vin frais riche en senteurs variétales, l'affinage implique un passage en cuves d'acier qui ne dure pas plus de cinq mois. Le résultat est un vin prêt à boire et parfumé : le Schiava Sofi Vigneti delle Dolomiti IGT est mieux apprécié s'il est dégusté peu de temps après la mise en bouteille.