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Ce cépage est cultivé avec succès depuis longtemps dans la zone Terlano DOC, en particulier autour des fermes plus anciennes, bien qu'il soit d'origine française. La récolte et la sélection des raisins se font manuellement. Pressurage délicat en grappes entières et débourbage par décantation naturelle. La fermentation se déroule lentement, à température contrôlée, dans des cuves en acier inoxydable. Elevage de 5 à 7 mois sur lies fines en partie en fûts inox (80%) et en partie en grands fûts bois (20%) puis l'assemblage a lieu environ un mois avant la mise en bouteille. Winkl Sauvignon Blanc est un vin savoureux, légèrement fruité et minéral, vinifié seul depuis 1956. Il est riche et intense, complexe dans ses arômes et corsé. Affecte particulièrement la facilité de consommation qui la rend extrêmement agréable.
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