Chardonnay Alto Adige DOC Cave Caldaro 2021

Chardonnay Alto Adige DOC est une étiquette de la cave Caldaro très appréciée des amateurs de ce cépage blanc (d'origine française). Sur des sols limoneux et calcaires, ce cépage trouve les conditions idéales pour atteindre le parfait degré de maturité. Les vignes sont situées à 350 mètres d'altitude, là où des brises « bienfaisantes » soufflent entre les rangs. Les raisins sont rigoureusement récoltés et, arrivés à la cave, ils sont pressés en grappes entières. Par la suite, la fermentation commence dans des cuves en acier, que le vigneron surveille attentivement pour répondre aux normes de qualité les plus élevées. En ce qui concerne la phase d'affinage, le choix de production vise à préserver la fraîcheur variétale. C'est pourquoi les cuves en acier sont préférées, où le vin reste sur lies pendant trois mois pour vieillir. Excellent à déguster immédiatement, le Chardonnay Alto Adige DOC peut être soigneusement conservé et apprécié même après un certain temps en cave. Le nez est fin, fruité, tandis que la bouche est apide, sèche, ample.