'Isarcus St. Magdalener Classico' Südtirol DOC Griesbauerhof 2021

Le St. Magdalener Classico Südtirol DOC est un vin rouge élégant produit par la cave du Tyrol du Sud Griesbauerhof . Il est principalement obtenu à partir de raisins du cépage indigène Schiava (plus de 95%), auxquels s'ajoute un petit pourcentage de Lagrein. Les grappes de la première vigne sont cultivées près de Santa Maddalena. Ici, la vigne rencontre des conditions particulièrement favorables, grâce à l'ensoleillement optimal et à la présence de sable et d'argile qui favorisent le drainage du sol. Après des vendanges manuelles minutieuses, qui incluent une sélection des meilleures grappes, la vinification commence en cave. Les raisins sont égrappés puis placés dans de grandes cuves en béton pour une fermentation alcoolique spontanée. La phase d'affinage suit, qui se déroule d'abord dans des cuves en acier, puis se termine dans de grands fûts de chêne. St. Magdalener Classico Südtirol DOC peut être apprécié avec une grande satisfaction dès sa mise en bouteille, ainsi qu'après 2-3 ans de vieillissement en cave.