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'NorEma' Spumante Classic Method Rosè Extra Brut Calatroni 2018
Calatroni
Fiche technique
- Type
- Vins effervescents
- Origine
- Lombardie
- Appellation
- Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG
- Raisins
- Pinot Nero 100%
- Méthode
- Classico o Champenoise
- Philosophie productive
- BIO
- élevage
- sur lies pendant 24 mois
- Année
- 2018
- Teneur en alcool
- 12.5%
- Format
- bouteille 75cl
- Note
- Contient des sulfites
- Référence Vinopuro
- VP023822
- Ce produit n'est plus en stock
Les conseils de Vinopuro
- Verre
- Flûte à ballon
- C'est le gobelet parfait pour les vins effervescents de méthode classique (ou champenoise) et le champagne : étant étroit, avec un fond pointu, il favorise le développement des bulles (perlage), évitant leur dispersion ; le corps de ce verre est un peu plus large qu'une flûte classique et favorise la perception d'arômes plus intenses et complexes.
- Température
- 4-6 °C
- Appariement
- Entrées de poisson, viande blanche, Poisson frit, Poissons-crustacés à la vapeur, Finger Food, Poisson cru, Fruits de mer
Description
NorEma Spumante Metodo Classico Rosè Extra Brut est produit par la cave Calatroni à Pavie. L'étiquette est obtenue exclusivement à partir de cépages Pinot Noir, un cépage international qui s'exprime avec finesse sur ce terroir. Les vignes trentenaires sont situées à 350 mètres d'altitude. La parcelle est située sur le versant nord-est d'une colline près de Santa Maria della Versa et bénéficie d'un substrat composé de gravier blanc qui assure un drainage maximal pour les plantes. A maturité, les grappes sont soigneusement sélectionnées et transportées à la cave. La vinification commence par une macération et une fermentation en cuves d'acier. La refermentation en bouteille typique de la Méthode Classique permet au vin de vieillir 30 mois sur lies. Le dégorgement nécessite l'ajout d'un pourcentage minimum de liquide de dosage. NorEma Spumante Metodo Classico Rosè Extra Brut est excellent à déguster immédiatement, ainsi qu'après 2-3 ans de repos en cave.
Producteur "Calatroni"
Région:Lombardie (Vins italiens)
Année de fondation:1964
Hectares de vignes :15
Production annuelle:100 000 bouteilles
Vigneron :Cristian Calatroni
Adresse:localité Casa Grande, 7 27047 Montecalvo Versiggia (PV)
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