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Pinot Nero Mazon Haut-Adige DOC Kollerhof 2019
Kollerhof
Fiche technique
- Type
- Vins rouges
- Origine
- Tyrol du Sud
- Appellation
- Alto Adige/Südtirol DOC
- Raisins
- Pinot Nero 100%
- Philosophie productive
- Traditionnel
- élevage
- En grands fûts de bois pendant 12 mois
- Année
- 2019
- Teneur en alcool
- 14.5%
- Format
- bouteille 75cl
- Note
- Contient des sulfites
- Référence Vinopuro
- VP024392
- Ce produit n'est plus en stock
Les conseils de Vinopuro
- Verre
- Ballon
- C'est le verre parfait pour des vins rouges structurés, intenses, vieillis ou potentiellement aptes à l'affinage ; ce type de vin a certainement besoin de "s'ouvrir" (c'est-à-dire de mieux développer son patrimoine aromatique, intense et complexe) et cela est rendu possible par le contact prolongé avec l'oxygène (oxygénation) qui, en effet, est facilité par la coupe généreuse taille.
- Température
- 18-20 °C
- Longévité
- Ce vin est maintenant prêt à être dégusté, avec une grande satisfaction ; cependant, il a des qualités qui lui permettent d'évoluer et de s'affiner avec le temps, s'il est correctement stocké, pendant au moins 7 à 8 ans.
- Appariement
- Viande rôtie-grillée, Fromages affinés, Gibier
Description
Le Pinot Noir Mazon Alto Adige DOC est un vin rouge produit par la cave du Tyrol du Sud Kollerhof . Ce label est obtenu à partir de la vinification mono-cépage de raisins du cépage international Pinot Noir, qui s'expriment de manière très fine sur les vignobles situés sur la commune d'Egna. Sur le plateau de Mazon, les vignes profitent énormément du microclimat, ainsi que des fortes variations de température entre le jour et la nuit. Une fois le niveau de maturité idéal atteint, les grappes les plus saines sont sélectionnées et récoltées manuellement. Les raisins sont placés pour macérer et fermenter dans des cuves en acier à température contrôlée. Vient ensuite la phase d'affinage, qui implique initialement une année de repos en fûts de bois et un passage en cuves acier avant la mise en bouteille. Excellent immédiatement, Pinot Nero Mazon Alto Adige DOC peut être apprécié avec une énorme satisfaction même après 3-4 ans d'évolution.
Producteur "Kollerhof"
Région:Tyrol du Sud (Vins italiens)
Année de fondation:1965
Hectares de vignes :4
Production annuelle:20 000 bouteilles
Vigneron :Harald Lieleg
Adresse:Via degli Alpini 11 / Mazzon 39044 Egna (BZ)
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