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'Quinto Passo Pas Dosè' Méthode Classique Mousseux Millésimé Cleto Chiarli 2017
Chiarli Cleto
Fiche technique
- Type
- Vins effervescents
- Origine
- Émilie-Romagne
- Raisins
- Chardonnay 80%, Lambrusco di Sorbara 20%
- Méthode
- Classico o Champenoise
- Philosophie productive
- Traditionnel
- élevage
- sur lies pendant 24 mois
- Année
- 2017
- Teneur en alcool
- 12.5%
- Format
- bouteille 75cl
- Note
- Contient des sulfites
- Référence Vinopuro
- VP024801
- Ce produit n'est plus en stock
Les conseils de Vinopuro
- Verre
- Flûte à ballon
- C'est le gobelet parfait pour les vins effervescents de méthode classique (ou champenoise) et le champagne : étant étroit, avec un fond pointu, il favorise le développement des bulles (perlage), évitant leur dispersion ; le corps de ce verre est un peu plus large qu'une flûte classique et favorise la perception d'arômes plus intenses et complexes.
- Température
- 4-6 °C
- Appariement
- Entrées de poisson, viande blanche, Poisson frit, Poissons-crustacés à la vapeur, Finger Food, Poisson cru, Fruits de mer
Description
Quinto Passo Pas Dosé Spumante Metodo Classico Millesimato est produit par la cave Cleto Chiarli , une entreprise soucieuse d'explorer le potentiel de la région de Modène. Cette étiquette est le résultat d'un assemblage qui comprend un pourcentage plus élevé de raisins du cépage international Chardonnay, auquel s'ajoutent 20% de raisins Lambrusco di Sorbara. Les parcelles possédées sont situées à proximité du domaine historique. Grâce aux conditions favorables données par le microclimat et la composition minérale du substrat, les grappes peuvent pousser sainement jusqu'à la récolte. La fermentation alcoolique a lieu dans des cuves en acier à une température strictement contrôlée. Selon les dispositions de la Méthode Classique, la seconde fermentation en bouteille permet au vin de vieillir au moins deux ans sur ses lies. Quinto Passo Pas Dosé Spumante Metodo Classico Millesimato est parfait pour être dégusté immédiatement, ainsi qu'après quelques années de vieillissement soigneux en cave.
Producteur "Chiarli Cleto"
Région:Émilie-Romagne (Vins italiens)
Année de fondation:1860
Hectares de vignes :100
Production annuelle:900 000 bouteilles
Vigneron :Franco De Biasio, Michele Faccin
Adresse:Via Belvédère, 8 - 62020 Castelvetro (MO)
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