Sauvignon Haut-Adige DOC Walch Elena 2022

Le vin blanc Sauvignon Alto Adige DOC de la cave Elena Walch est obtenu exclusivement à partir de raisins fins de Sauvignon. Les vignes sont situées sur des sols d'origine glaciaire à structure calcaire et argileuse riches en sels minéraux. Ils combinent également des conditions microclimatiques favorables qui permettent d'obtenir des raisins d'excellente qualité. Cette cave est une référence dans le secteur viticole de la région qui valorise parfaitement le territoire de référence. Pour produire le vin Sauvignon Alto Adige DOC, chaque phase est soigneusement gérée. Après la vendange et un pressurage doux, le moût est fermenté à température contrôlée avec une dernière période au contact des lies. La maturation se déroule en partie en acier et en partie en fûts de bois avec assemblage final avant le vieillissement en bouteille. Le vin obtenu est raffiné et élégant, avec une grande structure, idéal pour accompagner un apéritif ou un dîner élégant.