Pinot Noir 'Hausmannhof' Alto Adige/Sudtirol DOC Haderburg 2020

Le Hausmannhof Alto Adige DOC Pinot Noir est un excellent rouge élaboré par la cave Haderburg , une réalité renommée de la viticulture du Tyrol du Sud. Il est obtenu en vinifiant exclusivement du Pinot Noir, cépage qui au Tyrol du Sud trouve les conditions idéales pour s'exprimer avec une grande élégance. Le vignoble compte des spécimens de plants d'une moyenne d'âge supérieure à 25 ans et bénéficie de conditions favorables à la production de grappes luxuriantes, notamment le sol argilo-calcaire et l'exposition ouest. A la fin des travaux à la vigne, les vendanges impliquent une sélection manuelle des raisins. La vinification commence par la fermentation alcoolique dans des cuves en acier, avec des mécanismes pour réguler la température. Pour l'affinage, qui dure 12 mois, l'entreprise suit la tradition en utilisant des barriques en deuxième ou troisième passage. Le résultat est un vin parfait déjà après la mise en bouteille, même si Pinot Nero Hausmannhof Alto Adige DOC est capable de donner des sensations agréables 3-4 ans plus tard, s'il est soigneusement stocké dans la cave.