Pinot Noir Riserva 'Sanct Valentin' Haut-Adige DOC San Michele Appiano 2020

On le sait, la gamme « Sanct Valentin » représente l'excellence de cette prestigieuse cave coopérative, récompensée chaque année. Il est le résultat d'une sélection rigoureuse, dans laquelle seuls les meilleurs vignobles sont choisis et, en particulier, les plus anciens, capables de donner vie à des grappes riches et concentrées. Les raisins, une fois récoltés à la main, sont macérés à froid, en fermentation alcoolique dans des récipients en acier, effectuant également la fermentation malolactique. Vient ensuite l'affinage, effectué pendant 1 an en barrique, au terme duquel le vin est prêt à être mis en bouteille. En bouche, il frappe par son grand raffinement, qui vient d'une gorgée moyennement corsée dans laquelle les tanins sont finement intégrés ; se termine par une finale longue et persistante. Une étiquette avec laquelle la cave San Michele Appiano parvient à dominer parfaitement un cépage difficile et exigeant comme le Pinot Noir, nous donnant une gorgée d'excellente facture, comme en témoignent les notes obtenues tant au niveau national qu'international.