'Vieilles Vignes' Champagne Brut Nature Blanc de Blancs Francis Boulard

Vieilles Vignes Champagne Brut Nature Blanc de Blancs est produit par Francis Boulard , qui recueille l'héritage de six générations, l'interprétant de manière non conventionnelle. La mise en valeur du terroir unique est évidente dans cette étiquette composée uniquement de cépages Chardonnay. Les grappes sont cultivées dans l'ancien cru du Mourtet, où le sol calcaire et sablonneux donne de la nourriture et un profil sensoriel incomparable. Les raisins ne sont récoltés qu'après une sélection rigoureuse. Dans la lignée de la Méthode Champenoise, la fermentation spontanée en fûts de chêne en cave est suivie d'une refermentation en bouteille, avec un élevage sur lies pendant trois ans. Afin de laisser les notes variétales s'exprimer en toute pureté, aucun ajout de dosage final n'est prévu après dégorgement. Extraordinaire dès le départ, Vieilles Vignes Champagne Brut Nature Blanc de Blancs peut récompenser ceux qui gardent soigneusement une bouteille pendant quelques années avec des sensations encore plus complexes.