Lagrein Riserva 'Praepositus' Haut-Adige-Sudtirol DOC Abbaye de Novacella 2019

Le Praepositus Lagrein Riserva de l'abbaye de Novacella, une cave située dans le Haut-Adige, est un excellent vin rouge, appartenant à la ligne Top appelée "Praepositus", qui contient à la fois des rouges et des blancs de haute qualité. Les vignes de Lagrein poussent sur des sols limono-sableux et porphyriques d'origine alluviale ancienne et sont soigneusement cultivées avec le système de palissage pergola. La zone de culture se situe à au moins 600 mètres au-dessus du niveau de la mer et bénéficie de journées chaudes et de nuits fraîches. Lors des vendanges, qui ont lieu fin septembre, les grappes sont sélectionnées avec grand soin et seules les meilleures sont choisies pour la vinification, qui a lieu dans des cuves en acier après la phase initiale de fermentation. La phase de maturation suit, toujours à l'intérieur de l'acier et avec l'ajout de levures naturelles. Le dernier processus est le vieillissement en fûts de chêne pendant une période d'environ huit mois. Après la mise en bouteille, le Praepositus Lagrein Riserva est mis sur le marché, prêt à être débouché et apprécié pour son élégance et sa complexité. Un Lagrein ample, profond et complexe, à découvrir.