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« XXIII - Ai Boschi » Spumante Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut Andreola
Andreola
Fiche technique
- Type
- Vins effervescents
- Origine
- Vénétie
- Appellation
- Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG
- Raisins
- Glera 95%, Verdiso 5%
- Méthode
- Charmat ou Martinotti
- Philosophie productive
- Traditionnel
- élevage
- En acier et bouteille
- Année
- s. a.
- Teneur en alcool
- 11.5%
- Format
- bouteille 75cl
- Note
- Contient des sulfites
- Référence Vinopuro
- VP021715
- Ce produit n'est plus en stock
Les conseils de Vinopuro
- Verre
- Flûte large
- Idéal pour les vins effervescents de la méthode Charmat : étroit, à fond pointu, ce verre favorise le développement des bulles (perlage), évitant leur dispersion. L'ouverture étroite favorise la concentration des parfums.
- Température
- 4-6 °C
- Longévité
- Ce vin est parfait pour être dégusté dès maintenant, avec une grande satisfaction.
- Appariement
- Entrées de poisson, viande blanche, Poisson frit, Poissons-crustacés à la vapeur, Finger Food, Poisson cru, Fruits de mer
Description
Ai Boschi Spumante Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG est un vin qui provient de la cave Andreola à Farra di Soligo. La principale caractéristique de l'entreprise est la viticulture héroïque, où les pentes raides et fatigantes nécessitent beaucoup de travail manuel. Les raisins proviennent à 97% des vignes de Glera et pour le reste du Verdiso local, cultivé à 250 mètres d'altitude sur des sols riches en limons argileux, sableux, graviers et cailloux. Après la récolte manuelle, un pressurage doux est effectué pour extraire la première partie du moût de goutte, suivi d'une fermentation en cuves d'acier et d'une courte période d'affinage de 3 mois. La phase suivante est celle de la seconde fermentation qui a lieu dans un autoclave suivant la méthode Martinotti / Charmat où la seconde fermentation a lieu. Ai Boschi Spumante Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG est un vin élégant et parfumé, parfait pour être dégusté immédiatement.
Producteur "Andreola"
Région:Vénétie (Vins italiens)
Année de fondation:1984
Hectares de vignes :25
Production annuelle:800 000 bouteilles
Vigneron :Loris Dall'Acqua
Adresse:Via Cavre, 19 - 31010 Col San Martino di Farra di Soligo (TV)
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