'Annamaria Clementi' Franciacorta Riserva DOCG Dosage Zéro Ca' del Bosco 2011

Ca' del Bosco Annamaria Clementi est la réserve Franciacorta qui naît exclusivement dans les meilleures années, à partir des vignes 55% Chardonnay, 25% Pinot Bianco et 20% Pinot Nero. Les raisins sont le résultat d'une sélection méticuleuse des différents crus du domaine, situés sur les terres vallonnées de Franciacorta. Vin mousseux de longue garde, il a la valeur symbolique de l'hommage à la matriarche homonyme de la cave Ca' del Bosco à Erbusco. Seuls les moûts de première presse sont vinifiés séparément en barriques de chêne vieillies. Au printemps suivant les vendanges, les meilleures barriques des vins de base sont assemblées. Le lent raffinement se poursuit en bouteille, avec une nouvelle permanence sur lies pendant plus de huit ans. Le dégorgement sans oxygène et le dosage zéro préservent pureté et longévité. La cuvée Annamaria Clementi Ca' del Bosco est proposée dans un flacon prestigieux au col en tissu brodé. L'étiquette, dans les nuances de la pierre locale, est composée de fibres naturelles, qui rappellent l'adoption du protocole bio et suscitent des sensations tactiles.