'Brut Nature' Bio Franciacorta DOCG Il Mosnel

Le Brut Nature Franciacorta Docg Biologico Il Mosnel est un vin mousseux qui étonne par son élégance et sa fraîcheur. Des éléments qui caractérisent, d'autre part, l'ensemble de la production de la cave Il Mosnel, une cave historique située au cœur de la Franciacorta. Ce sont trois cépages qui, savamment assemblés, donnent naissance à cette cuvée particulière : 60 % de Chardonnay prédominent, auxquels s'ajoutent 30 % de Pinot Blanc et 10 % de Pinot Noir.Tous les trois cépages sont cultivés sur les terres de l'entreprise, sur la commune de Passirano, qui bénéficient d'une excellente exposition au soleil et d'un sol morainique très fertile. Après la récolte des raisins, qui se fait à la main de fin août à mi-septembre, la vinification commence en cave. La première fermentation a lieu dans des cuves en acier, bien que 30% du moût soit fermenté dans des fûts en bois. La seconde fermentation, quant à elle, a lieu en bouteille, comme l'exige la Méthode Classique, suivie d'un élevage sur lies de 24 mois. Un long processus nécessaire pour donner vie à un vin effervescent frais et élégant, équilibré et fin, enveloppant et agréablement fruité.