'RN' Classic Method Mousseux Bombino Bianco Brut D'Araprì 2018

RN Spumante Metodo Classico Bombino Bianco Brut est produit par la cave des Pouilles D'Araprì . Il est obtenu à partir de la vinification exclusive de raisins Bombino Bianco, une variété indigène très productive. Les deux districts qui abritent les vignobles, San Matteo et San Biase, présentent des sols avec de bons pourcentages d'argile et de calcaire. Ici, les plantes bénéficient de conditions idéales pour pousser de manière luxuriante. Fin septembre, seules les meilleures grappes sont sélectionnées pour être transportées à la cave. La première fermentation a lieu dans de précieux tonneaux de chêne (grands fûts de chêne), qui donnent au vin des teintes dorées, ainsi que des parfums doux et très agréables. Vient ensuite la refermentation en bouteille typique de la Méthode Classique, au cours de laquelle le vin vieillit pendant trois ans sur lies, jusqu'au dégorgement avec ajout de "liqueur d'expédition". RN Spumante Metodo Classico Bombino Bianco Brut réserve d'agréables surprises immédiatement, ainsi qu'après une nouvelle évolution de 3 ou 4 ans en cave.